2011 バゲ修行 6 自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪ あまりものチョコロール♪

みなさん、おはようございます～。。

やっと週末ですね。。週末はまた寒波がくるとか・・・。
インフルエンザも流行っているようで心配です。。
次男の小学校では緑茶うがいをしているようで、今のところは元気です。

さて、バゲ修行ですよ～。。

酒粕酵母が出来上がったようなので、早速ストレート法で仕込んでみました。。

これが、発酵がすごく速い。。。レーズン酵母は2日かかったのに、
一緒に仕込んだ微サフのバゲとほとんど同時に発酵が終わりました。
（微サフは冷蔵庫でオーバーナイト、酒粕酵母は室温でオーバーナイトです）

ソレドォル(50%)+はるゆたか100(50%)
自家製酒粕酵母(10%)
加水(65%)

2分割する時、同じくらいにと思っているんですが、いつも違っちゃう。。
焼き上がりはう～ん、おせんべいみたい？な香ばしい香り。。

ドキドキの内層は・・・。

かなり成形時にガス抜きをしたつもりなんですが、大穴明いてますねぇ。。
でも初めての酒粕酵母ストレート、こんな風に焼けて嬉しいです。。

早速何もつけずに食べてみると、やっぱりおせんべいみたい。。
すごく軽くて、私の好きな感じです。。

気を良くして、またしても酒粕酵母で仕込んでしまいました。。
どんだけ焼くつもりなんでしょ～。。

もうひとつ・・・・。

バースデーケーキを作らせてもらうと、微妙に余ったりする生クリーム。。
80ｇだけ残った生クリーム、どうしようかな～。。

久しぶりにコレ、作ってみました。。

おうち消費用なので、飾りっ気なし（笑）。。
大好きなお友達のレシピのロールケーキはふわふわで優しい味。。
ただ、生クリームがちょっと少なすぎだったので、生地に入れる分は牛乳とサラダオイルを
少々入れて作りました。。

ガーナの板チョコ一枚を適当に割ったところへ、温めた生クリームを入れて
簡単チョコクリームを作って、ぐるぐる・・・。

しっかりホイップしたチョコレートクリームは生チョコみたい・・・。
これならうちの子たちもあっと言う間に消費してくれます。。
私もコーヒーと一緒にひとつ・・・・。

くれよんちゃん、美味しかったよ～。。

　ブログランキングに参加させていただいてます。
もしよろしかったらポチお願いします。

 

 

 

人気blogランキングへ